MANGKUK MIE SIRAM DAGING
Bahan :
1 bks mie telor,rebus tirisikan * minyak untuk menggoreng
* 1 sdm minyak goreng *500 gr daging has dalam ,iris tipis
* bh bawabg bombay,iris tipis * 2 siung bawang putih,iris
*1/2 bh paprika hijau * 1 sdt jahe parut * 125 ml aur kaldu
*1 batang daun bawang * 3 sdm sambal bangkok *50 gr toge jepang
*1 sdm daun ketumbar * garam,merica, guala pasir secukupnya.
Cara Membuatnya :
1.siapkan mie lalu bentuk dan goreng hingga kering,angkat sisihkan.
2.Panaskan minyak goreng lalu masukan iriskan daging masak hingga
berubah warna,sisihkan
3.Tumis bawang bombay,bawang putih,daun bawang dan jahe diwajan
ang sama hingga harum,masukan daging aduk rata
4.Masukan semua bahan lalu masak hingga matang dan mengental,angkat.
5.Siapkan mie lalu tuang tumiskan daging diatasnya,sajikan.
Tips Potong danging sapi yang bias di gunakan adalah bagian Has dalam / luar
Nutritional Ingredients
Hasil 10 porsi Protein : 10,8 g
Persiapan memasak 15menit Lemak : 9,4 gr
Lama memasak 20 menit Karbonhidrat :11,4 gr
Kalori 209,4 kal
SPAGHETTI MEAT BALLS
Bahan :
250 gr spaghetti * 50 gr keju parut untuk taburan *1/2 bh Paprika merah
Potong dadu * ½ bh paprika hijau ,potong dadu * 500 ml minyak goring
Meat balls (Aduk rata lalu bulatkan ).
300 gr daging * 1 butir kuning telur * 50 gr tepung roti * Garam dan merica bubuk secukupnya
Topping :
2 sdm margaring * 1 buah bawang Bombay,cincang halus * 2 siung bawang putih,
Cincang halus * 1 sdt Italianseasioning *100 gr saus tomat * 3 sdm saus sambal
*Garam,merica bubuk dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
1.Rebus spaghety hingga matang ,Angkat dan tiriskan
2.Goreng meat balls hingga matang.Angkat dan tiriskan
3.Panaskan margarin,tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum
4.Masukan Italia seasioning,garam,merica dan gula pasir,aduk rata.
Tambahkan saus tomat dan saus sambal,aduk rata dan masak hingga matang.Masukan
Meat balls.paprika merah dan hijau aduk rata.Angkat.
5.Siapkan piring saji,letakan spaghetti lalu siram dengan topping diatasnya.
6.Sajikan dengan taburan keju parut.
TIPS Potongan daging sapi yang bias digunakan adalh bagian D.
Giling lalu di giling dengan gilingan daging
Nutritional Ingredients
Hasil 4 porsi Protein 30,5 gr
Persiapan memasak 15 menit Lemak 32,6 gr
Lama memasak 30 menit Korbonhitdrat 63,2 gr
Kalori 542,5 kal
ROLLADE DAGING SAUS TOMAT
Bahan :
300 gr Daging giling*1/2 bhBawang Bombay, cincang halus
*2siung bawang putih,haluskan *1 sdm saus tiram*1 Kuning telur
*50 gr tepung panir*1 buah Wortel,kupas *1 sdm margarine
Saus tomat :
1 sdm margarine *1 buah bawang Bombay,cincang halus *2 siung bawang
Putih,cincang halus *1 sdt Italian seasoning *100 gr saus tomat *3 sdm saus sambal
*1 bh Tomat, potong dadu kecil*Garamg,merica bubuk dan gula pasir secukup nya
Pelengkap :
50 gr Parfale,rebus,tiriskan
Cara Membuatnya
1.Capur daging dan semua bahan,aduk rata lalu sambil 2 sdm adonan
Daging ratakandi atas foil dan beri wortel di bagian tengeahnya,gulung hingga rapih
2.Kukus daging hingga matang,angkat dan buka foilnya,sisihkan.
3.Panaskan margarine,tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.Masukan
Italian seasioning,garam,merica dan gula pasir,aduk rata,Tambahkan saus tomat dan
saus sambal.aduk rata dan masak hingga maang.Angkat.
4.Panaskan pan dadar beri margarine lalu masak daging hingga harum,
angkat lalu potong-potong
5.Sajikan rollade daging dengan siraman saus tomat,cincangan tomat dan pastafarle
TIPS Potong daging sapi yang bias digunakan adalh bagian D
Giling lalu digiling dengan gilingan daging
NUTRITIONAL INGREDIENTS
Hasil : 5 porsi Protein : 19,7 gr
Persiapan memasak : 15 menit Lemak : 32,9gr
Lama memasak : 30 menit Karbonhidrat : 11,8gr
Kalori : 234,2 kal
SUP KRIM JAGUNG
Bahan :
1 sdm margarine*50 gr bawang Bombay,cincang kasar*suing bawang putih,
Memarkan*500 ml air kaldu daging*1batang seledri,simpulkan*Garam dan
Merica bubuk secukupnya *250 gr daging sapi,potong dadu,rebus hingga empuk
*1bh jagung manis ,rebus lalu pipil *1buah jagungmanis,parut*300 ml susu cair
*1/2 sdt tepung maizena larutkan 2 sdm air *1 batng daun bawang iris tipis.
Cara membuat :
1.Panaskan margarine,tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan air kaldu,seledri,garam dan merica,masak hingga mendidih.
2.Masukan daging,tambahkan jagung pipilan dan jagung parit,masak hingga
maang.Tuangkan susu cair dan larutkan maizena,aduk rata.masak hingga mendidih dan
kental.Anggkat,
3.Tambahkan,jamur,daun bawang dan seledri cincang ,sajikan hangat.
TIPS Potong daging sapi yang bisa digunakan adalah bagian sandung Lamur (Brisket)
NUTITIONAL INGREDIENTS
Hasil : 5 porsi Protein : 2,8gr
Persiapan memasak : 15 menit Lemak : 53,8gr
Lama memasak : 20 menit Korbon hidrat : 18.2 gr
Kalori : 251 kalori
SUP BAKSO BOKCOY
Bahan bakso :
300 gr Daging sapi * 2 sdm Bawang putih goreng * 2 sdm Bawang merah
Goreng * ½ sdt Merica bubuk * 1sdt Garam * 60 gr Sagu * 60 gr es batu
Kuah :
300 gr Daging sapi,potong kecil-kecil * 3 liter Air kaldu bekas rebusan bakso
* garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap :
100 gr bokcopy,bersihkan,rebus,sebentar*Bawang goreng
Cara Membuat ;
1.Bakso : campur semua bahan dalam food precesor lalu proses hingga halus dan rata
2.Tambahkan es batu jika adonan masih susah untuk dipulung/dibulatkan.
3..Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan sendok
4.Panaskan air dlam panic hingga hamper mendidih dan mengapung,angkat.
5.Rebus air kaldu dan tetelan hingga mendidih dan daging empuk.
Tambahkan bakso lalu rebus hingga mendidih dan mengapung angkat
6.Siapkan magkuk salju,tuangkan bakso lalu tambahkan dengan bokcoy dan taburan
Bawang goreng .sajikan.
TIPS Potong daging sapi yang bias digunakan adalah bagian Sandung
Lamur (Brisket)
NUTRITIONAL INGREDIENTS
Hasil : 6 porsi Protein : 29,2 gr
Persiapan memasak : 15 menit Lemak : 36,7gr
Lama memasak : 25 menit karbon hidrat : 9,2 gr
Kalori : 307,2 kal
ASIAN BEEF SALAD
Bahan :
300 gr Daging has dalam,iris tipis*Saus Tiram* Bawang putih,haluskan
Merica bubuk *5 buah tomat cery * 1 buah timun,iris tipis*8 buah bawang
Merah,iris tipis*1 sdm daun mint*1sdm daun ketumbar
Saus (aduk rata)
1.Lumuri daging saus tiram,bawang putih dan merica,diamkan selama 30 menit
Hingga bumbu meresap.
2.Panaskan pan dadar,masak daging hingga maang.Angkat
3.Campur semua bahan dalam mangkuk salad,tambahkan daging.Beri saus lalu adak
rata.sajkan
TIPS
Potongan daging sapi yang bias digunakan adlah bagian Has dalam /luar
Nutritional Ingrediets
Hasil : 4 porsi Protein : 23 gr
Persiapan memasak : 15 menit lemak : 27,8 gr
Lama memasak : 20 menit Karbon hidrat : 9,5gr
Kalori : 246 kali
Punding ogura gulaku
Bahan A:
- 100 gr GULAKU
- 100 ml Susu kental manis
- 700 ml Santan
- ¼ sdt Garam
- 150 gr Kacang merah haluskan
- 1 bks Agar-agar bubuk warna merah
Bahan B (Vla)
- 75 gr GULA KU
- 500 ml Susu cair
- 25 gr Tepung maizena
- 1 sdt vanilla
Cara membuat :
- Campur semua bahan A.masak dan aduk terus hingga mendidih.
- Tuang adonan kedalam cetakan,biarkan hingga dingin.
- Campur semua bahan via,aduk sampai mendidih dan mengental.
- Sajikan dengan via dan hiasan lain.
PUNDING JAGUNG KELAPA MUDA GULAKU
Bahan A :
*125 gr GULAKU
* 700 ml Santan
* 1 bks Agar-agar bubuk
* 2 bh jagung muda ,parut
* 2 lbr Daun pandan
* ¼ sdt garam
Bahan B
* 100 gr Daging kelapa muda
* 150 ml Sirup cocopandan
* 2 btr Kuning telur
Cara membuatnya
- Campur semua bahan A.Didihkan dengan api kecil sambil di aduk
- Campur 5 sendok adonan.campur kocok dengan kuning telur hingga rata.Masukan kedalam adonan sambil terus di aduk.
- Angkat .masukan kelapa muda,aduk rata.Tuangkan kedalam loyang. Biarkan hingga dingin dan mengeras dalam lemari es.
- Sajikan dengan sirup cocopandan
